El chef

Nacho Gómara

Joven chef Navarro

Nacho Gómara es un joven chef Navarro, de Cascante, lugar con gran arraigo y tradición por el cultivo y gastronomía de la verduras. Su cocina tiene tendencia vasco-navarra, ya que en su mayor parte se formo en Euskadi. Desde sus comienzos en los fogones de la Escuela Luis Irizar, ha participado en grandes restaurantes como Akelarre de Pedro Subijana, Miramón y Arbelaiz de José Mari Arbelaiz, Alameda de Gorka Txapartegi y Kokotxa de Dani López.

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Experiencia liderando restaurantes

En sus últimos años lideró dos grandes proyectos; El restaurante Tierra del Queiles, que lleva la gastronomía navarra a Madrid, y estuvo al frente de las cocinas de Pago de Cirsus en Ablitas. Ahora comienza una nueva andadura personal, con su propio restaurante, donde reflejará todos sus años de experiencia, su espontaneidad en la cocina y su buen humor, seña personal de identidad siempre reflejada en sus platos.

Chef Navarro Nacho Gómara
Misión en

Verduarte

  • Acercar el mejor producto de la verdura de la Ribera a la capital Navarra
  • Darle un valor añadido al producto tradicional
    haciéndolo protagonista de un restaurante de alta cocina.
  • Potenciar el pequeño agricultor y resaltar la riqueza del producto.